Emiliano Falsini gehört zu den erfolgreichsten Oenologen Italiens. Zahlreiche von ihm betreute Produzenten werden für ihre Weine regelmässig prämiert. Was seine Tätigkeit aber besonders auszeichnet ist die sorgfältige Auseinandersetzung mit den jeweiligen Gegebenheiten. Ziel ist immer das Maximum an Qualität zu erreichen, jede Region, jeder Winzer und jeder Rebberg verlangt dafür andere Massnahmen. Für seine eigenen Weine hat Emiliano Falsini Anbaugebiete ausgewählt die gegensätzlicher nicht sein könnten. In Sizilien, am Etna und in Mammoiada, im Herzen Sardiniens setzt Falsini ganz auf die lokalen Sorten Nerello Mascalese und Cannonau. Im Kontrast dazu steht das Bolgheri Gebiet, dass die moderne Toskana repräsentiert und internationale Rebsorten als Basis für die Weine dienen.