Der Amarone-Grappa wird aus den hervorragenden Trestern des „wahren Amarone-Meisters gewonnen, den Capovilla seit über 30 Jahren destilliert. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg – von der Grünlese über die strenge Traubenselektion bis hin zur kontrollierten Trocknung – sowie die meisterhafte Interpretation des Rohmaterials machen diesen Amarone zu einem Referenzwein im gesamten Valpolicella-Gebiet.