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Rhum Rhum 56°
- Kategorie
- Grappa und Destillate
- Land
- Italien
- Region
- Veneto
- Produzent
- Vittorio Capovilla
- Volumen
- 56%
- Abfüllung
- 70 cl
- Artikelnummer
- 200000375
Der Rhum Rhum Blanc Agricole 56% Vol. von Capovilla ist ein hochwertiger Rhum Agricole aus reinem Zuckerrohrsaft. Er wird doppelt in kleinen Kupferbrennblasen mit Bain-Marie-System destilliert, anschliessend mindestens ein Jahr in Edelstahltanks gelagert und mit besonders reinem Wasser („eau-du-ciel) auf 56 % Vol. reduziert.
Frische, subtile und zugleich ausdrucksstarke Aromen von reinem Zuckerrohrsaft, begleitet von feinen vegetalen und leicht zitrischen Noten. Kraftvoll und dennoch präzise am Gaumen, mit beeindruckender Klarheit und aromatischer Tiefe. Intensiver, harmonischer und lang anhaltender Abgang mit authentischem Charakter des frischen Zuckerrohrs.
Ein aussergewöhnliches Projekt, das 2005 aus der Vision von Luca Gargano entstand: einen Rum zu erschaffen, der sich grundlegend von allen bis dahin bekannten Rums unterscheidet. Nach jahrelanger Suche auf den karibischen Inseln fand er mit der Distillerie Bielle von Dominique Thierry auf der wunderschönen Insel Marie-Galante den idealen Partner – einer der letzten Inseln der Karibik, auf der ausschliesslich Zuckerrohr angebaut wird.2006 wurde nach dem Transport sämtlicher Produktionsanlagen – darunter Pot Stills, Fermentationstanks und weitere Maschinen – nach Marie-Galante der erste Rhum Rhum destilliert. Die Herstellung folgt einer kompromisslosen Qualitätsphilosophie: Verarbeitet wird ausschliesslich handgeschnittenes Zuckerrohr, das traditionell mit von Ochsen gezogenen „Cabrouettes zur Destillerie gebracht wird. Verwendet wird ausschliesslich der reine, ungefilterte Saft der ersten Pressung – ohne zusätzliche Verdünnung, wie sie häufig üblich ist. Die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert über sechs bis acht Tage, vollkommen ohne chemische Zusätze oder Säuerungsmittel.Die anschliessende doppelte Bain-Marie-Destillation ermöglicht es, besonders feine, elegante und ausdrucksstarke Aromen einzufangen, die Rhum Rhum zu einer Ausnahmeerscheinung in der Welt des Rhum Agricole machen.
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