Die Himbeere ist jene Waldfrucht, die alle Versprechen an die Sinne erfüllt: Sie fesselt das Auge mit ihrer Farbe, die Nase mit ihrem intensiven Duft und den Gaumen mit einem samtigen, verführerischen Aroma. Für das Destillat werden wilde Himbeeren aus den Wäldern Osteuropas verwendet. Dort werden die Wälder nur alle 40–50 Jahre abgeholzt, und in der Zwischenzeit entstehen weite Flächen spontaner Fruchtbestände, die Capovilla dank der Zusammenarbeit mit einer Genossenschaft in ertragreichen Jahren beziehen.