Nach der Lese werden die Trauben 75 Tage lang getrocknet. Die Maischegärung findet bei 25°C statt und dauert 8 Tage. Danach reift der Wein ein Jahr in 10 hl Fässern aus slowenischer Eiche.
Ausgesprochen komplex und vielschichtig, harmonisches Zusammenspiel von Restsüsse und frischer Frucht. Tanninbetont und mächtig, optimal zu Hartkäse.