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Sunnae, Montepulciano d'Abruzzo DOC
Col del Mondo| Vinifikation / Ausbau | | Vor der eigentlichen Gärung werden die Trauben einer Kohlensäure-Maischung (macération carbonique) unterzogen. Im Anschluss findet die Fermentation in grossen Stahltanks bei 27°C statt, wobei der Maischekontakt 7-10 Tage dauert. Der Ausbau des Weins erfolgt in verglasten Zementtanks. | | Degustationsnotiz | | Die Farbe ist ein kräftiges Kirschrot. Das intensive Bouquet zeigt viel rote Frucht, begleitet von frischen, würzigen Noten. Im Gaumen äusserst saftig, mit vollem Körper, auf stoffigem, gut eingebundenem Tannin. Der aromatische, leicht zartbittere Abgang rundet den positiven Gesamteindruck zusätzlich ab. |
Col del MondoMontepulciano d’Abruzzo gehört nicht zu den prestigeträchtigsten Appellationen Italiens. Fabrizio Mazzocchetti von der Azienda Col del Mondo zählt zu den Winzern der Region, die entschlossen gegen dieses Vorurteil ankämpfen. Nach seiner Ausbildung zum Önologen folgten Wanderjahre in Frankreich und Norditalien. Geschickt lässt er das dort gesammelte Wissen in sein Schaffen einfliessen, um Weine hevorzubringen, die das Potential dieser Traube voll ausschöpfen.
Homepage: www.coldelmondo.com
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