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Montepulciano d'Abruzzo DOC
Col del Mondo| Vinifikation / Ausbau | | Vor der eigentlichen Gärung werden die Trauben einer Kohlensäure-Maischung (macération carbonique) unterzogen. Im Anschluss findet die Fermentation in grossen Stahltanks bei 27°C statt, wobei der Maischekontakt 10-15 Tage dauert. Der Wein reift schliesslich ein Jahr teils in Barriques, teils in grossen Eichenholzfässern. | | Degustationsnotiz | | Die Farbe ist ein sattes Kirschrot. Das intensive, lieblich duftende Bouquet vereint Noten von Brombeeren, Pflaumen und roten Früchten. Im Gaumen voll und geschmeidig, mit reichlich Extrakt und gut eingebundener Struktur. Der aromatische Abgang wirkt angenehm trocknend und gibt den Gaumen wieder frei. Ein kräftiger, harmonischer Wein. |
Col del MondoMontepulciano d’Abruzzo gehört nicht zu den prestigeträchtigsten Appellationen Italiens. Fabrizio Mazzocchetti von der Azienda Col del Mondo zählt zu den Winzern der Region, die entschlossen gegen dieses Vorurteil ankämpfen. Nach seiner Ausbildung zum Önologen folgten Wanderjahre in Frankreich und Norditalien. Geschickt lässt er das dort gesammelte Wissen in sein Schaffen einfliessen, um Weine hevorzubringen, die das Potential dieser Traube voll ausschöpfen.
Homepage: www.coldelmondo.com
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